Eric Forrest, Poully -Fuissé

kr.325.00

Eric Forrest, Poully -Fuissé

Frankrig, Bourgogne -Mácon, Hvidvin.
100% Chardonnay.
13% alk.
10-15 måneders fadlagring

Smager som en drøm, smør, ananas, lidt lakridsrod og fennikel, man skal tage hele ordbogen med sig, når denne vin skal beskrives. Markant syre, bag den massive frugt skinner den kalkholdige jord igennem.

Beskrivelse

Beskrivelse

Erik Forest startede i år 2000 med at dyrke højt oppe og på en af de mest kalkholde bakker vest for Mâcon. Kun 2,5 ha og en årlig produktion på 15.000 flasker. Det var bare starten.

Eric er en stjernevigneron, baseret i landsbyen Vergisson, og har i øjeblikket 4,8 hektar vinstokke plantet mellem 1930 og 1979.
Han har arvet en stor viden om natur og biodynamik fra sin bedstefar, og dette har haft stor indflydelse på hans tilgang til vindyrkning og vinfremstilling.
Alle druer er håndplukket og gæret og modnet i 10 til 15 måneder i barriques og demi-muids (Fransk udtryk for 600liters egetræsfade). Vinene er håndtappet og er normalt ufiltrerede.