Description

Som Alain Burguet’s øvrige vine er hans Bourgogne Rouge lavet naturligt, uden manipulation i mark og kælder. Vinen ligger på ét og to år gamle fade, men et enkelt nyt kan snige sig ind (og giver derved 5% nye fade). Vinstokkenes alder er hhv. 20, 50 og 55 år, og dækker 1 hektar.

Gården drives i dag af Jean-Luc og Eric. Dyrkningen er økologisk med retning mod biodynamik. Gården er ikke certificeret, men har altid været dyrket uden nogen former for kemisk manipulation. Alain høster sent – betydeligt senere end de fleste andre vinbønder i Gevrey-Chambertin, for at opnå maksimal modenhed. Druerne sorteres af to omgange, gæringen med vildgær tager ca. 14 dage, og vinen ligger 18-20 måneder på fad (fra 5-100% nye fade afhængig af appellation).