Mayard, Chateauneuf du pape

kr.325.00

Mayard, Chateauneuf du pape

Frankrig, Rhone Valley Chateauneuf-du-pape, Rødvin.
Druer: Grenache, Syrah, Cinsault.
15% alk.
12 måneders fadlagring.

Denne Châteauneuf-du-Pape fra vinhuset Mayard, er et ypperligt forbillede for hvad appellationen kan, når det er allerbedst. Her har du en frugtprofil i perfekt harmoni og en kompleks smagsoplevelse, der får englene til at synge. Grenache, Syrah og Cinsault danner trio, i denne forførende symfoni af mørke og røde bær, krydderi og vinen vil synge i mange år fremover.

Beskrivelse

For mange er Châteauneuf-du-Pape en vin, der drikkes om vinteren, og gerne til julemaden, men her får du et unikt udtryk fra appellationen, som er meget gastronomisk. Det er klart, at det er en kraftig vin, men syren er bevaret i frugten, som på samme tid er solmodnet til perfektion.

Druerne plukkes i hånden, og lægges i 20 kg kasser, for at bevare skallen intakt indtil druerne er kommet ind i vinhuset. Her afstilkes og knuses druerne, hvorefter de fermenterer sammen, i henhold til modenhed, i 25-30 dage i 100 hektoliter temperaturkontrolleret beton. Ekstraktionen hjælpes på vej med delestage og pumping over, vinen gærer med naturligt forekommende gærceller og gennemgår malolaktisk gæring

remove_action( 'woocommerce_after_shop_loop_item', 'woocommerce_template_loop_add_to_cart'); remove_action( 'woocommerce_single_product_summary', 'woocommerce_template_single_add_to_cart', 30 );