An Negra, "mallorca" 2018

Spanien, Rødvin.
100% Callet.
13,5% alk.

Dette er ædel-stok udgaven af den landskendte AN2.
93 point af Robert Parker

Duft og smag: mørk, dyb og intens i glasset og følges op med smag af modne blommer, sorte kirsebær, brombær og et strejf af vanilje fra fadlagringen. Det er intens og kraftig vin, som takket være en omhyggelig vinbehandling med sans for detaljerne, bevarer finesse i sit udtryk.

Den er baseret på Callet-druen, som udelukkende vokser på Mallorca. Stokkene er gamle, og vokser i en næringsfattig jord, med et højt indhold af jern og kalksten. Når stokkene skal kæmpe for at få næring, bruger de alt deres energi på at udvikle så saftige druer som overhovedet muligt.

Druerne plukkes ved håndkræft i marken, og gennemgår en grundig og omhyggelig sortering, inden de får lov at blive forvandlet til vin. Herefter transporteres vinen til store, 5000-liters cementtanke, hvor den gennemgår gæringen på den naturlige gærkultur, som findes på druerne. Når vinen er gæret færdig, lagres den på nye, franske egetræsfade i 18 måneder, inden den flaskes.