Casa Valduga Brut Sur Lie

Brasilien, Vale dos vinhedos, Mousserende "NATURVIN".
Blend af 80% Chardonnay, 20% pinot noir.
12,5% alk.
30 mnd. fadlaring. Dobbeltgæret efter Champagne metoden.

 Sur Lie Rosé fra Valduga, er ikke degorgeret. Hvilket betyder, at vinen får gavn af autolysen. Autolyse danner over tid en smag af smør og gærdej. Så jo længere tid du vælger at lagre vinen, jo mere smagfuld vil den blive. Valduga anbefaler max. 8 år i kælderen.

Da gæren forbliver i flasken, fortsætter vinen med at udvikle sig, og den kan gemmes i mange år, hvor autolysen (gærens nedbrydning) vil fortsætte med at præge smagen.
Det kalder man også "Espumante smør". 

E-spumante = oversøisk mousserende vin der overholder europæisk standard.
"smøret" dannes ved autolysen er bibeholdt i flasken og væskens struktur dermed bliver påvirket af "trådet smørdannelse" der føles ufiltreret og smagsgivende. 

Naturvin´s - Champagne findes ikke, men det er nok det tætteste du kommer på.