Jean luc & Eric Burguet "Mes Favorites" Gevrey-Chambertin

Frankrig, Bourgogne -Gevrey-Chambertin, Rødvin.
100% Pinot noir.
13,3% alk.
18 måneder fadlagring.

Dette er Husets "Rolls-Royce". Druerne kommer fra gamle vinstokke, 65-100 år!

Lavt udbytte men fantastisk smag. Kraftig og intens prægtig duft og smag af røde bær og blommer. Bemærk: at den er lukket som ung vin og vil have godt af at blive dekanteret.

Producenten er Jean-Luc og Eric Burguet har nu overtaget efter faderen Alain Burguet, som etablerede det anerkendte domaine helt fra bunden i midten af 70’erne. Arealet er i dag på 8 hektar vinmarker, der alle ligger i Gevrey-Chambertin.

Stilen på gården er intens og rig, men samtlige vine er nærmest uhyggeligt balancerede og med mere finesse end ekstraktion. Det er vine med modne røde bær og lidt vilde toner og fløjlsblød. Der er ingen klodset sort frugt, kun elegante delikate toner. Det er på en gang koncentreret Pinot Noir til kælderen men også vine, der fungerer fantastisk godt som unge.

Dyrkningen er økologisk med retning mod biodynamik. Alain høster sent – betydeligt senere end de fleste andre vinbønder i Gevrey-Chambertin, for at opnå maksimal modenhed. Druerne sorteres af to omgange, gæringen med vildgær tager ca. 14 dage, og vinen ligger 18-20 måneder på fad (fra 5-100% nye fade afhængig af appellation).