Sesti, "Brunello di Montalcino"

Italien, Toscana, Rødvin.
100% Sangiovese,
48 måneder på egetræsfad, 14% Alk.

Druer fra gamle vinstokke plantet fra stiklinger, taget fra meget gamle tilstødende vinmarker.

Til at gøde vinmarkerne og olivenlundene er det kun vegetabilsk og animalsk gødning der anvendes, og for sprøjtningen, bruges der kun bio-nedbrydelige råvarer. Efter gæringen bliver vinen overføres til mellemstore egetræsfade, hvor den lagrer  i fire år, før de raffineres i flasken endnu et år.

Grundlæggeren af vingården,Giuseppe Sesti, er uddannet kunsthistoriker, men i 70’erne først og fremmest kendt som ekspert i historisk astronomi. I 1975 købte han den lille ruin Castello di Argiano i det sydlige Montalcino.

Gennem årene blev gården renoveret, men det var først i starten af 90’erne han besluttede målrettet at lave sin egen Brunello di Montalcino. Han indså i løbet af 80’erne, at hans viden om historisk astronomi og klassisk kultur indeholdt en mængde nyttige informationer både om landbrug generelt og vinproduktion i særdeleshed, og ønsket var at kombinere denne traditionelle viden med den moderne vinteknik. Giuseppe har i dag udviklet sin egen meget personlige filosofi om dyrkning, vinifikation, økologi og biodynamik. Ikke indgriben og månefaser er nøgleordene, men han vil hverken betegnes som biodynamikker eller certificeres som økolog.

Sesti er en af områdets absolutte traditionalister. Vinene laves uden påvirkning af modeluner og overdreven brug af teknik. Vinene lagres således traditionelt på store og mellemstore botti (2500 liters slovenske fade) - der anvendes ingen barriques. Sesti’s vine er blandt de mest elegante og på mange måder letteste fra Montalcino.