Villa Rinaldi, Amarone CORPUS Classico 2000

Italien, veneto, Soave, Rødvin.
70% Corina, 20% Rondinella, 10% Molinara.
16% alk.

Verdens bedste Amarone findes ikke, men hvis det gjorde ville prisen nok gå til til villa rinaldi's Corpus amarone. 

Produceret på tørrede druer ( APPASIMENTO) der gør druer ender med at være 18 % af oprindelig vægt. Det vil sige det kræver over 5x så mange druer at producerer en flaske Corpus sammenlignet med "almindelig" vin.
Produktion på kun 800 flasker på udvalgte godkendte årgange.

Corpus Amarone della Valpolicella Classico D. O. C. respekterer den ældste og vigtigste tradition i Veneto, som kræver, at Amarone er en ægte vin, almindelig og oprigtig til næsen og lige strenge til ganen. Skal nydes i stilhed med sig selv, eller med enkle retter fra et autentisk Veneto køkken. Bestemt en god aldrende vin.

Rinaldo Rinaldi er manden bag Villa Rinaldi. Vinhuset har sine rødder helt tilbage i forrige århundrede, men sådan som det ser ud i dag skyldes i høj grad Rinaldo Rinaldi.
Tilbage i 60érne revolutionerede han vinhuset. Indtil da havde man igennem generationer produceret klassiske Verona vine som for eksempel Amarone della Valpolicella.

Rinaldi lavede aftaler med en række vinbønder, som havde marker og vinstokke der opfyldte alle hans ønsker. Dem fandt han i Adige dalen. De kontrakter han udarbejdede dengang, er dem man stadig opererer efter. Med de aftaler indgået kunne Rinaldi forfølge sit mål - at lave den perfekte spumante.

Det betød, at han også måtte vende tilbage til den klassiske produktionsmetode – Dégorgement a la Volée. Denne produktionsmetode er i langt højere grad manuel og væsentlig langsommere end den mere moderne produktionsmetode – Dégorgement a la Glace. Med denne klassiske og langsommelige proces kan man frembringe spumante vine der ganske enkelt er de bedste. En af Villa Rinaldis hemmeligheder er, at man udelukkende bruger små fade og er meget sparsom med brugen af sulfitter.